• 难易度：简单
• 烹饪时间：30分钟左右

材料

1. 主要食材

   1. 鸡翅，最好是只有翅中
   2. 可乐，一定要买含糖的可乐，零度不行

2. 配料

   1. 生姜
   2. 料酒
   3. 盐
   4. 生抽
   5. 老抽

步骤

1. 准备三片生姜片，一片切丝
2. 鸡翅面上横着用刀划两刀，方便入味
3. 大锅内放入冷水，生姜片
4. 鸡翅冷水下锅烧开，水开后再煮个两三分钟就差不多
   • 水烧开时会有大量浮沫，应用小勺撇去
5. 把鸡翅捞出来，洗净后沥干
6. 平底锅烧热后放入少量冷油，把干的鸡翅放进去两面煎，煎到两面带点金黄就可以
   • 鸡翅刚下锅的时候容易粘锅，注意
   1. 油要在锅底都滑一下
   2. 鸡翅下锅后记得用锅铲动一动，确保不粘锅
7. 放入生姜丝和料酒一勺翻炒
8. 料酒略微收干后放入一勺生抽一勺老抽后翻炒均匀，老抽没有也行
9. 倒入可乐，烧开后中火转焖
10. 可乐大约还剩一半时加一点盐，转大火继续收汁
11. 收的差不多就可以出锅啦，不用全部收完，看自己洗好即可，收汁的时候要记得搅拌，防止糊锅

注意事项

1. 不要无糖可乐

2. 鸡翅煎的时候容易粘锅，要记得翻

3. 锅比较浅，可乐不能没过鸡翅，所以加入可乐后也要多翻一翻，两面都入味